Архив за 2 октября 2019

Диетолог Виктор Тутельян: растительный белок не способен заменить мяса

Рубрики: Заболевания ЖКТ  Нет комментариев

Диетолог Виктор Тутельян: растительный белок не способен заменить мяса

Главный диетолог Минздрава РФ Виктор Тутельян рассказал о том, с какими рисками сопряжена растительная диета. Растительный белок не может стать полноценной заменой мясу, заявил он.

В интервью ТАСС главный диетолог Минздрава напомнил, что основными источниками растительного белка является соя и бобовые. Для россиян эти продукты не столь привычны, как, например, для жителей южных стран. Поэтому при переходе на вегетарианскую диету можно пострадать от белковой недостаточности – организм, не привыкший к постоянным бобовым, не станет сразу усваивать из них нужный объем белка...

Читать далее »

12 лучших продуктов против запора

Рубрики: Заболевания ЖКТ  Нет комментариев

12 лучших продуктов против запора

Некоторые продукты стимулируют деятельность кишечника и оказывают слабительное действие. Их употребление помогает при такой проблеме, как запор.

Цельное зерно. Цельнозерновой хлеб и макароны, а также крупы укрепляют кишечник, поставляя ему много неперевариваемых волокон (клетчатки). Это расслабляет стул и предотвращает запоры.

Отруби. Также является превосходным источником клетчатки. При запорах рекомендуются пшеничные отруби.

Ов...

Читать далее »

Как избежать попадания акриламида в организм и почему это важно

Рубрики: Новости  Нет комментариев

Как избежать попадания акриламида в организм и почему это важно

Акриламид — это химическое вещество, проникающее в организм, если пища неправильно готовилась. Его источниками являются продукты, для которых использовались жарка, выпечка, готовка на гриле. По мнению ученых, каждый человек должен заботиться о том, чтобы в его тарелку попадало как можно меньше акриламида.

Обязательным условием образования акриламида является наличие аминокислоты аспарагина и восстанавливающих сахаров, то есть сахаров, молекулы которых имеют в растворе свободную альдегидную группу...

Читать далее »

Кишечная палочка будет производить псилоцибин

Рубрики: Заболевания ЖКТ  Нет комментариев

Кишечная палочка будет производить псилоцибин

Учёные смогли изменить кишечную палочку таким образом, чтобы она производила это химическое вещество. Она может использоваться как средство лечения психиатрических расстройств.

Псилоцибин известен как компонент так называемых волшебных грибов, и благодаря именно этому веществу люди сталкиваются с разного рода галлюцинациями. Однако ученые из Университета Майами генетически изменили бактерии кишечной палочки для того, чтобы она активно производила этот алкалоид...

Читать далее »