Анализ популярных рецептов показал: их авторы не заботятся о безопасности еды.
«Хотя кулинарные книги обычно не рассматривают как источник данных о безопасности продуктов питания, их популярность заставляет воспринимать приводимую в них информацию как инструкцию к действию, — разъяснил один из авторов Бен Чапман (Ben Chapman) цель исследования. — Кулинарные книги рассказывают, как готовить, поэтому нам хотелось понять, приводятся ли там сведения о правильном приготовлении мяса, курятины, морепродуктов и яиц, позволяющем исключить риск подхватить инфекцию»...
Читать далее »
Последние коментарии