Записи с меткой: жирные килсоты

Жирные кислоты омега-3 способны предотвратить пищевую инфекцию

Рубрики: Новости  Нет комментариев

Жирные кислоты омега-3 способны предотвратить пищевую инфекцию

Сотрудники Университета Южной Дании установили: жирные кислоты омега-3 «выключают» определенные гены листерий — бактерий, вызывающих листериоз. Важно, что кислоты омега-3 не убивают листерии, так как при угрозе гибели у бактерий вырабатывается устойчивость. Кислотами омега-3 богаты грецкие орехи, оливковое масло и лосось.

Исследователи в лаборатории подвергали бактерии Listeria monocytogenes воздействию разных концентраций кислот омега-3...

Читать далее »