Здоровье на тарелке: куркума вместо соли

Рубрики: Лечебное питание  Нет комментариев

Здоровье на тарелке: куркума вместо соли

Медики планеты неустанно призывают людей сократить потребление соли, которая неслучайно именуется «белой смертью». Но привычка есть соленое сильнее страха гипотетического инфаркта – и врачи придумывают способы, которые помогут отказаться от соли.

Наступление медиков на «белую смерть» производится по всем правилам стратегии, которая предполагает и использование военных хитростей.

Победить врага лобовой атакой не удается: подавляющее большинство современных людей прекрасно осведомлены о том избыток соли в организме приводит к повышению артериального давления, причем повышению стойкому – и, тем не менее, продолжают есть чрезмерно соленую пищу.

Ученые из США разработали несколько методов, которые позволяют постепенно снизить потребление соли.

Так, исследователи из университета штата Калифорния в городе Сан-Диего (University of California San Diego) наблюдали группу добровольцев численностью 55 человек.

Обследование, проведенное перед началом эксперимента, показало, что более чем у 60% участников имелась артериальная гипертензия, у 20% – сахарный диабет 2-го типа у почти 90% испытуемых имелся избыточный вес либо ожирение.

На протяжении всего эксперимента, участники, проживавшие в пансионате, получали еду за счет организаторов исследования.

Рацион содержал очень мало соли (по обычным меркам) – не более 1,5 грамма в сутки, что, впрочем, полностью соответствует медицинским рекомендациям последних лет.

На втором этапе исследования участники были разбиты на 2 группы: члены первой получили возможность досаливать (или не досаливать) еду на свое усмотрение, а участникам из второй группы кроме соли ставили на обеденные столы и блюдца с самыми разными восточными специями.

Ученые, которые контролировали потребление соли, обнаружили, что возможность заменить соль специями приводила к снижению потребления «белой смерти» в среднем на 966 мг в день по сравнению с группой, у которой не было доступа к специям.

Между тем, согласно расчетам, которые ранее провели сотрудники Американской ассоциации кардиологов (American Heart Association), снижение суточного потребления соли всего на 1 грамм в масштабах такой страны как США приведет к снижению смертности от инфарктов и инсультов на несколько тысяч случаев в год.

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>