Записи с меткой: электрический ток

Исследователи нашли способ помочь кондитерам изготовить обезжиренный, но вкусный шоколад, использовав с этой целью… электромагнитные поля.

Шоколад является одним из самых популярных продуктов в мире, при этом от 40% до 60% его содержания составляют жиры, так что увлечение этим лакомством – это вряд ли здоровое удовольствие. Производители сладостей давно пытались изготовить шоколадную продукцию с низким содержанием жира, однако снижение уровня жиров в процессе приготовления жидкого шоколада нельзя опустить ниже 36%. Дело в том ,что при использовании меньшего количества какао-масла приводит к закупориванию машины и в целом делает конечный продукт слишком тугим...