Эмульгаторы давно и широко используются в пищевой промышленности, они есть в шоколаде, в майонезе, в мороженом и еще во многих, многих продуктах. Используют их для того, чтобы смешать несмешивающиеся друг с другом вещества – например, воду и масло. Обычно масло образует пленку на поверхности воды, и, как бы мы ни трясли смесь, размешать масло в воде нам не удастся. Но, если добавить эмульгатор, то масло распадется на множество мелких частиц, которые распределятся по всему водяному объему, а получившаяся смесь теперь называется эмульсией. Хороший пример эмульсии – молоко, но оно получается естественным образом. Чтобы получить шоколад или мороженое, нужно добавить эмульгатор в смесь веществ, тогда все составные части продукта перемешаются должным образом...
Читать далее »-
Как не нажить себе геморрой? Соблюдайте эти 4 правила
Колопроктолог Родимов: поход в туалет должен занимать не более 3 минут...
-
Онколог Чиккини назвал изменение формы стула малоизвестным признаком рака кишечника
Уменьшение объема стула является одним из малоизвестных признаков рака кишечника, об этом ...
-
Эксперт рассказала о симптомах диабета
По словам врача Наталии Тананакиной из клиники академика Ройтберга, показатели уровня глюк...
-
Гастроэнтеролог Иванова: полезные вещества из пива не помогут оздоровиться
В пиве содержится много полезных веществ, однако рассчитывать на оздоровление не стоит: мо...
-
Почему так сложно победить алкоголизм?
Введение
Алкоголизм остается одной из наиболее распространенных и опасных зависимо...
Последние коментарии