Записи с меткой: соевый соус

Традиционный соевый соус при умеренном употреблении препятствует преждевременному старению и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Описание соевого соуса

Соевый соус – темно-коричневая жидкость с характерным резковатым ароматом, получаемая путем ферментации соевых бобов при участии грибков аспергилл. Технология приготовления продукта сводится к отвариванию или размягчению на пару соевых бобов, их смешиванию с пшеничной или ячменной мукой и сбраживанию в течение нескольких месяцев (лет) специфическими аспергилловыми микроорганизмами...

Он вкусный, ароматный и даже, говорят, целебный. Не удивительно, что он завоевывает все большую и большую популярность. Но все ли так однозначно прекрасно с этим соусом?

Еще каких-нибудь пару десятилетий назад соевый соус был исключительно прерогативой восточной кухни, теперь же он просто покорил сердца российских хозяек. Сделан он из сои, о пользе которой можно писать целые книги: белки соевых бобов приравниваются к мясу, но при этом лишены холестерина, и таким образом снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний; а еще лишены пуринов, поэтому подходят подагрикам. В сое много микроэлементов, а также фитоэстрогенов, которые поддерживают женское здоровье...