Записи с меткой: соленая пища

Гастроэнтеролог Кристофер Дамман из медицинской школы при Вашингтонском университете рассказал, что злоупотребление соленой пищей изменяет состав микробиома кишечника, потенциально повышая риск гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Специалист рассказал, что люди уже очень давно используют соль для обработки, сохранения и улучшения качества пищевых продуктов. Ценность соли отчасти заключается в том, что она служит пищевым консервантом, сдерживающим рост нежелательных микробов в пище и позволяющим размножаться желаемым...

Такие факторы у подростков, как избыточный вес и употребление большого количества соленой пищи, приводят в будущем к преждевременному старению.

Ученые объясняют это тем, что чрезмерное употребление соли оказывает влияние на длину теломер. Теломеры – это концевые участки хромосом, выполняющие защитную функцию, сокращение их длины является одной из причин запуска процесса старения организма. Подростков, которые приняли участие в исследовании, ученые разделили на группы в зависимости от того, какое количество соли они употребляют. Выяснилось, что полные подростки, евшие много соленой пищи, имели более короткие теломеры по сравнению с теми, кто ограничивал себя в соли...

Специалисты из Медицинской школы университета Вандербильда (Нэшвилл, США) доказали, что соленая пища может привести к развитию рака. А у людей, инфицированных бактерией хеликобактер пилори, этот риск в разы увеличивается.

Реагируя на высокую концентрацию соли в организме, бактерия усиленно синтезирует онкобелок, предупреждают ученые.

Они проводили исследование на грызунах — монгольских песчанках, пищеварительная система которых, по мнению специалистов, похожа на человеческую...

Сочетание двух факторов — диеты с высоким содержанием соли и инфицирования бактерией Helicobacter pylori (хеликобактериоза) — вдвое увеличивает риск развития рака желудка.

Проведенные ранее эпидемиологические исследования показали, что высокое потребление соли само по себе является фактором риска рака желудка. Что касается H. pylori, то она присутствует в желудках примерно половины населения земного шара и у 80 процентов ее носителей она не вызывает никаких нежелательных симптомов. У остальных 20 процентов бактерия по невыясненным пока причинам провоцирует развитие язвенной болезни, а у некоторых это заболевание переходит в аденокарциному желудка...