
Даже безглютеновое пиво может вызывать вздутие и дискомфорт у чувствительных людей. Ученые Университета Страны Басков обнаружили, что в безглютеновом пиве, изготовленном из ячменя, сохраняются фруктаны и белки-ингибиторы амилазы и трипсина (ATI) — соединения, способные провоцировать желудочно-кишечные симптомы. Их содержание оказалось сопоставимым с обычным пивом, содержащим глютен.
Рост популярности безглютеновых продуктов заставил пивоваренную промышленность разрабат...
Читать далее »






Рубрики:






Последние коментарии