
Ученые выяснили, почему красное мясо повышает риск рака кишечника. Оказывается, все дело в пигменте, окрашивающем мясо в красный цвет. Гем — компонент гемоглобина, связывающий кислород и помогающий переносить его по телу. В красном мясе (говядине, баранине, свинине, телятине, оленине и козлятине) гема гораздо больше, чем в белом. Он содержит железо, которое придает мясу красный цвет.
Давно известно, что красное мясо увеличивает риск рака...
Читать далее »






Рубрики:









Последние коментарии