Соль повреждает важнейшие внутренние органы

Даже при отсутствии самого известного отрицательного эффекта — повышения давления — соль может вредить здоровью сердца, мозга, почек и кровеносных сосудов.

В опубликованной в Journal of the American College of Cardiology статье представлен анализ полученных в лабораториях по всему миру данных о действии соли на организм. Людей, как оказалось, можно условно разделить на 2 группы: давление одних будет меняться при избытке соли, давление других — нет. При этом многие жизненно-важные внутренние органы большинства из-за соли повреждаются.

Независимо от давления, соль нарушает функции кровеносных сосудов. В частности, меняются нормальная свертываемость крови, тромбообразование и работа иммунной системы. Сердце увеличивается в размерах и слабеет его насосная функция.

Почки тоже работают хуже, причем ослабление их функций наблюдается даже при минимальном повышении давления.

Кроме этого, хронически увеличенный уровень соли в организме может вредить симаптической нервной системы, отвечающей за реакцию всех органов на стресс.

Рекомендуемая суточная норма употребления натрия — 1500 мг (по данным American Heart Association). Авторы подчеркивают, что недостаточно просто убрать солонку со стола. «Приблизительно 70% натрия в нашем рационе приходится на обработанные пищевые продукты, включая те, которые мы редко подозреваем в излишей солености, например, хлеб и злаки, — поясняет кардиолог Уильям Уайнтрауб. — Кроме того, ресторанная еда обычно содержит больше соли, чем домашняя. Поэтому более редкое питание вне дома может помочь, особенно если заменять при готовке соль на травы и специи».

Источник: University of Delaware.