Записи с меткой: квашенные овощи

К сожалению, диета современного человека почти полностью лишена ферментов, хотя эту проблему помогут решить кисломолочные продукты и квашеные овощи.

Процесс брожения может сделать старую добрую квашеную капусту и кимчи источником ценных энзимов. Этот способ сохранения овощей для потребления в зимние месяцы был разработан много веков назад. Римская армия, как утверждают историки, путешествовала с бочками квашеной капусты, используя ее, чтобы предотвратить кишечные инфекции среди войск во время длительных походов...