Записи с меткой: шашлык

В теплые деньки россиянам хочется попробовать разные виды шашлыка и маринадов, рассказал NEWS.ru преподаватель медфака Государственного университета просвещения, хирург Александр Умнов. Например, брусничный, медово-горчичный и прочие. Но приготовить маринады бывает непросто, поэтому люди идут за ними в магазин. Эксперт предупредил, что этим продуктом можно отравиться, так как компоненты шашлыка могут быть своеобразными или даже «второй и так далее свежести»...

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух: запивать приготовленное на раскаленных углях мясо холодным пивом или квасом опасно для здоровья.

Врач Кашух посоветовала россиянам не запивать шашлык какими бы то ни было холодными напитками. По ее словам, подобное действие может навредить пищеварительной системе. Холодные напитки к шашлыку грозят спазмом желчного протока, констатировала гастроэнтеролог.

«Общее правило такое: чем холоднее напиток, тем выше риск спазма общего желч...

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух: запивать приготовленное на раскаленных углях мясо холодным пивом или квасом опасно для здоровья.

Врач Кашух посоветовала россиянам не запивать шашлык какими бы то ни было холодными напитками. По ее словам, подобное действие может навредить пищеварительной системе. Холодные напитки к шашлыку грозят спазмом желчного протока, констатировала гастроэнтеролог.

«Общее правило такое: чем холоднее напиток, тем выше риск спазма общего желч...

Гастроэнтеролог Сергей Вялов назвал главную опасность плохо приготовленного шашлыка.

По словам эксперта, хорошо прожаренное мясо не представляет опасности, поскольку термическая обработка убивает всех микробов. Но если мясо прожарено плохо, существует риск подцепить кишечную инфекцию.

При этом пережаренное блюдо также может навредить:

«Потенциально, чем больше черноты съесть, тем больше нарушится работа желудка, а если есть такую пищу регулярно, то в перспективе это приведет к раку желудка»...

Лето подходит к концу, но для шашлыков это не помеха. Для любителей мяса на углях и в сентябре сезон продолжается — главное, чтобы погода не подвела.

Ценители шашлыков выбирают обычно баранину или свинину. А те, кого сильнее заботит здоровье и фигура, отдают предпочтение курице или индейке. Однако тут не все так однозначно, как кажется на первый взгляд.

Как правило, при выборе мяса для шашлыка обычно ориентируются на количество жиров...

Это блюдо является одним из самых популярных для отдыха на природе.
Польза шашлыка

В первую очередь необходимо обратить внимание на калорийность блюда. Надо заметить, что шашлык является одним из самых безопасных и здоровых методов приготовления мяса. Всё дело в том, что оно жарится без масла, сохраняя в себе максимум пользы. Но при этом в мясе содержатся жиры, что напрямую влияет на калорийность блюда.

Разумеется, калорийность шашлыка зависит от типа мяса, кот...

Шашлык очень популярен для любителей отдыха на природе. Пожарить мясо на шампурах в таком случае – дело святое. Курица, говядина, баранина – выбор может быть просто огромным. Для замачивания используют различные маринады, которые придают изюминку готовому шашлыку. Но полезно ли есть подобное блюдо или нет? Разбирается МедикФорум.

Польза шашлыка

В первую очередь необходимо обратить внимание на калорийность блюда...

Специалисты «Росконтроля» проверили качество свиного шашлыка в маринаде торговых марок «Останкино», «Мираторг», «Окраина», «Мясновъ», «Глобус», «Ашан» и «О’Кей». Итог проверки: вся продукция – в черном списке.

Эксперты ведомства приобретали шашлык непосредственно в магазинах. Чтобы подтвердить соответствие заявленному составу и убедиться в безопасности замаринованного мяса, в «Роскачестве» проанализировали состав, микробиологические показатели, наличие в продукте консервантов и гормонов – в целом мясо было проверено по 50 параметрам. Увы, проверка показала, что качественного шашлыка в магазинах нет...

Для шашлыка не подходит замороженное мясо, а маринад лучше готовить на основе лимонной кислоты. Эти и другие советы о шашлыках дала главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.

В преддверии майских пикников главный столичный диетолог Антона Стародубова поделилась советами, относящимися к готовке шашлыка. В частности, она посоветовала не использовать уксус для маринования мяса. По словам диетолога, маринады на уксусе безопасны, но все же они ухудшают вкус мяса...

При приготовлении шашлыков важно правильно выбрать мясо, замариновать его и не пережарить. Шашлык с подгоревшими, почерневшими кусочками может давать канцерогенный эффект.

Об опасности употребления пережаренного шашлыка с обуглившимися фрагментами мяса предупредила врач-диетолог Людмила Денисенко.

«Подгоревший шашлык негативно влияет на организм, так как обугленные кусочки содержат канцерогены -соединения, вызывающие рак», — напомнила она...