Как усилить выработку желчи: продукты, напитки, приёмы

Чтобы пищеварительный тракт хорошо работал, желчный пузырь должен ежедневно продуцировать достаточное количество желчи. Рассказываем, как заставить его это сделать и зачем вообще нужна желчь.
Зачем организму нужна желчь

За сутки в организме взрослого человека образуется около 1,5 литров желчи. Эта мутная жидкость в большом количестве содержит желчные кислоты, пигменты, соли, холестерин, мочевину и различные ферменты. При этом желчный пузырь вмещает в себе всего 50 мл желчи! Всё остальное проходит постепенно в кишечник и участвует в различных процессах.

Основная задача желчи — способствовать перевариванию жиров. Без неё человеческий организм не способен усвоить ни бутерброд с маслом, ни жареные в масле котлеты.

Соли желчных кислот поступают в двенадцатиперстную кишку и здесь расщепляют жиры на мелкие молекулы. Затем расщеплённые жиры попадают в тонкий кишечник, где происходит их дальнейшее переваривание с участием ещё одного важного компонента — фермента липазы, что вырабатывается в поджелудочной железе. И только потом жиры попадают в кровь и разносятся по организму.

У желчи есть ещё одна задача — она стимулирует моторику пищеварительного тракта. Под её влиянием кишечник сокращается и проталкивает пищу.
А ещё она нейтрализует действие соляной кислоты желудочного сока, защищает стенки пищеварительного тракта и обезвреживает попавшие в просвет кишечника бактерии.

Желчь у человека образуется постоянно, даже в то время, когда он сидит на строгой диете или полностью голодает. Но в небольшом количестве — только чтобы поддерживать базовый уровень. Усиление выработки желчи происходит тогда, когда человек ест — или хотя бы просто думает о еде. И особенно если он ест жирную пищу, ведь именно для её расщепления организму и нужна желчь.

Что будет, если желчи окажется недостаточно

Нехватка желчи влияет на все органы пищеварительного тракта, но прежде всего — на тонкий кишечник. В нём плохо расщепляются жиры, замедляется перистальтика, и в худшую сторону меняется состав микрофлоры.

Всё это влияет на самочувствие и приводит к появлению неприятных симптомов:

запоры или неустойчивый стул (чередование запоров и диареи);
тяжесть в животе после еды, особенно при употреблении жирной пищи;
боли в правом подреберье;
вздутие живота;
метеоризм;
тошнота.

Эксперты Российской гастроэнтерологической ассоциации считают, что недостаточная выработка желчи может быть одним из факторов, способствующих развитию воспалительных процессов в кишечнике.

Как усилить выработку желчи

На самом деле, чтобы усилить выработку желчи, здоровому человеку достаточно просто посмотреть на еду — и желчный пузырь начнёт рефлекторно работать так, как нужно. Но иногда этого бывает недостаточно, и тогда на помощь приходят различные лайфхаки.

Пейте тёплую воду. Это может быть простая чуть подогретая вода или столовая минеральная, но без газа. Начинайте с одного стакана в день — утром до завтрака, можно сразу в постели.

Тёплая вода готовит пищеварительный тракт к дальнейшей работе: запускает желчный пузырь, усиливает выделение желчи, стимулирует синтез пищеварительных ферментов, подаёт сигнал тонкому кишечнику о том, что скоро придётся начинать переваривать пищу. Получается такой тёплый душ с утра — только не для тела, а для желудочно-кишечного тракта.

Ешьте красиво. Вид любой еды стимулирует выработку желчи. Но особенно — еды, красиво разложенной по тарелкам. Даже если это обычный завтрак, сделайте его приятным для ваших глаз. Разложите чуть поджаренные тосты на тарелке, добавьте к ним сыр или кусочки ветчины, поставьте рядом прозрачный стакан с соком или кружку с ароматным кофе.

При виде красивой еды мозг будет быстрее посылать сигналы в пищеварительный тракт, а значит, желчный пузырь будет сразу готов к работе.

Добавьте в рацион желчегонные продукты. Любая еда стимулирует выработку желчи, но некоторая делает это быстрее.

Вот какие продукты должны появиться в вашем ежедневном рационе:

Растительные масла (оливковое, кукурузное, льняное и др.). Желательно не прошедшие тепловую обработку и полученные методом прямого отжима. Такие масла полезны не только для желчного пузыря, но и для кишечника. Добавляйте их в любые блюда — например, к различным овощным салатам. Ещё можно есть растительное масло — 2 столовые ложки утром до завтрака будут стимулировать выработку желчи.
Овощи и фрукты. Лучше свежие — они сильнее влияют на желчный пузырь. Из овощей лучше всего способствуют образованию желчи томаты, капуста, свёкла, морковь, оливки, зелень. Среди фруктов стоит обратить внимание на курагу, сливы, инжир, бананы и цитрусовые.
Специи. Усиливают выработку желчи куркума, имбирь, корица и цикорий.
Напитки. Прежде всего — фруктовые и овощные соки, каркаде, отвары шиповника, календулы и бессмертника. Стимулирует выработку желчи также вода с лимоном или мёдом.

Больше двигайтесь. Если вы занимаетесь спортом постоянно — продолжайте в том же духе. Пусть тренировки будут регулярными — это поможет поддерживать функционирование желчного пузыря и облегчит работу кишечника.

Но не перестарайтесь. Чрезмерная нагрузка, особенно на мышцы живота, может привести к спазму желчного пузыря и нарушить отток желчи.

Совет!

Если вы не занимаетесь спортом, начните с малого. По дороге на работу пройдите одну или две остановки пешком вместо того, чтобы сразу садиться на транспорт. Вечером прогуляйтесь вокруг дома или сделайте небольшой комплекс упражнений на растяжку.