Какие продукты полезны для печени, а какие — вредны?

Печень — важнейший орган человеческого тела, самая крупная железа, отвечающая за детоксикацию организма и выполняющая массу других функций и задач. Есть продукты, которые улучшают работу печени, защищают от накопления жира и снимают воспаление, а есть такие, которые способствуют развитию неалкогольной жировой болезни и появлению других проблем. Вот почему так важно знать, какие продукты полезны для печени, а какие вредны, чтобы поддержать её работу и здоровье.

Питание и печень

Печень — это орган, который крайне восприимчив к тому, что человек кладёт в свой рот. И это вполне объяснимо, ведь именно она несёт ответственность за обезвреживание чужеродных и опасных веществ — аллергенов, ядов и токсинов, их превращение в менее токсичные и более безвредные. Аналогичным образом этот фильтр и чистильщик поступает с избытком витаминов, минеральных солей, других нутриентов. Лишнее он нейтрализует, а необходимое — хранит и пополняет, обеспечивая энергетические потребности организма, конвертируя при необходимости поступающие в организм жирные кислоты и аминокислоты, глицерин и молочную кислоту в глюкозу.

Она же производит холестерин, липиды и фосфолипиды, регулируя липидный обмен, производит желчные кислоты и билирубин, гормоны, а ещё хранит в себе запасы крови на случай кровопотери или шока. Печень — один из немногих органов, обладающих большой способностью к регенерации, но эти возможности не безграничны. Здоровый образ жизни и правильное питание — это тот минимум, который человек может сделать для поддержания здоровья своей печени и предупреждения нарушений её функции.

При составлении своего рациона необходимо стараться, чтобы он был сбалансированным по составу витаминов, минералов, аминокислот, жирных кислот, углеводов. Для обычных, здоровых и активных людей соотношение белков, жиров и углеводов должно быть 1:1:4. Белковая пища — мясо, рыба, бобовые — должна занимать примерно 15% от общего рациона; жиры, преимущественно растительные — 30%; а остальное — это углеводы. Здесь главная ставка делается на цельнозерновые продукты, макароны, крупы, овощи и фрукты. В целом, таким требованиям отвечает средиземноморская диета, которая может не только поддержать работу печени, но и предотвратить развитие неалкогольной жировой болезни. Так считают учёные, опубликовавшие данные своего исследования в журнале Nutrients.

Продукты, полезные для печени

Улучшить работу печени, защитить её от негативного влияния вредных веществ и предупредить возможные проблемы со здоровьем способны следующие продукты:

Виноград

Ягоды винограда богаты ресвератролом и полифенолами — веществами, которые снижают накопление жира в печени и тем самым выступают профилактикой развития неалкогольной жировой болезни печени;

Брокколи

Все виды капусты, входящие в семейство крестоцветных, очень полезны для печени, но только в брокколи содержится лютеолин — особый флавоноид, природный пигмент, который снижает воспаление в печени и облегчает течение неалкогольной жировой болезни. Так считают учёные, обнародовавшие результат своих научных изысканий в журнале Archives of Biochemistry and Biophysics;

Жирная морская рыба

Прежде всего, это красные её сорта — форель, сёмга, тунец, лосось. Жирная рыба богата Омега-полиненасыщенными жирными кислотами, которые снижают уровень холестерина в крови, улучшая работу не только сердечно-сосудистой системы, но и печени;

Оливковое масло

Это основа средиземноморской диеты. Оливковое масло первого холодного отжима предотвращает повреждение гепатоцитов — клеток печени и другие проблемы и болезни. К таким выводам пришли учёные, поделившиеся результатами своей работы в журнале Endocrine Metabolic & Immune Disorders-Drug Targets;

Орехи

Ещё один источник полиненасыщенных жирных кислот, но в орехах содержатся и другие витамины и микроэлементы для здоровья печени — белки, антиоксиданты, минеральные соли, флавоноиды. Орехи хорошо подходят для перекуса, подавляя чувство голода;

Кофе

При умеренном потреблении кофе может принести пользу здоровью, в частности, снизить риск развития рака печени. В этом уверены специалисты, опубликовавшие свою работу в журнале Current nutrition reports.

Продукты, вредные для печени

Желающим поддержать здоровье печени необходимо следить за своим питанием, ведь чем меньше в нём будет вредных продуктов и напитков, тем ниже нагрузка на этот орган, и наоборот. По мнению учёных, обнародовавших данные своего исследования в The American Journal of Clinical Nutrition, неалкогольная жировая болезнь печени является самым частым хроническим заболеванием печени, которым страдает примерно каждый третий человек в западном мире. Доказано, что рука об руку с ней идёт ожирение, вот почему так важно изменить свой образ жизни — снизить вес и повысить двигательную активность.

Диета с очень низким содержанием углеводов или высоким содержанием рафинированных углеводов, содержащихся в безалкогольных сладких напитках, может усугубить течение болезни, как и присутствие в меню большого количества жиров, особенно насыщенных. Поэтому первым делом из своего рациона необходимо исключить:

Фастфуд и полуфабрикаты

В них содержится большое количество трансжиров, сахара и быстрых углеводов;

Жирное мясо — баранину, свинину, утку

Они богаты насыщенными жирами, излишне нагружающими печень и заставляющими её работать на пределе своих возможностей;

Копчёности

Любителей колбас, сала и других копчёных деликатесов может беспокоить боль и тяжесть в правом подреберье;

Сладости — конфеты, выпечку

Всё это источники быстрых углеводов, которые при неумеренном потреблении превращаются в жир;

Алкоголь

Пожалуй, самый нелюбимый печенью напиток, вызывающий сильную интоксикацию организма и провоцирующий развитие жировой болезни печени, неинфекционного гепатита и даже цирроза;

Фрукты

Можно подумать, что эти продукты попали в данный список ошибочно, но это не так. Впрочем, здоровым людям с нормальной массой тела есть фрукты можно практически в неограниченных количествах, а вот страдающим от ожирения нужно учитывать, что они богаты фруктозой, которая потенциально может стимулировать набор массы тела и вызывать развитие неалкогольной болезни печени. К таким выводам пришли учёные, обнародовавшие результат своего исследования в журнале Nutrients.

Помните, что в паренхиме печени нет рецепторов боли. Чувствительные нервные окончания есть только у фиброзной оболочки, которая защищает этот орган снаружи. Вот почему многие заболевания долгое время протекают бессимптомно, давая о себе знать лишь на поздних стадиях развития. Чтобы не услышать от врача фразу: «А где вы раньше были?», необходимо следить за своим здоровьем смолоду, держа вес под контролем.