Медики объяснили, как кофе влияет на метаболизм

Кофе воздействует на мозг сильнее, чем считалось.

Оказалось, что кофе воздействует на куда большее число метаболитов в крови, чем предполагалось ранее. Кофе, самый распространенный в мире наркотик, воздействует на обмен веществ гораздо глубже, чем считалось ранее.

«Мы обнаружили совершенно новые способы воздействия кофе на здоровье человека», — говорит руководитель группы исследователей из Северо-западного университета Мэрилин Корнелис.

Полученные результаты описывают ряд цепных изменений, которые происходят в нескольких важных системах организма. Эти изменения могут иметь как положительный, так и отрицательный эффект.

Оказалось, что кофе воздействует на куда большее число метаболитов в крови, чем предполагалось ранее. В исследовании участвовали 47 испытуемых, которые отказались от употребления кофе в течение месяца, а затем стали употреблять по четыре чашки кофе в течение еще 30 дней. После этого они увеличили потребление кофе вдвое — до восьми чашек.

На протяжении всего процесса исследований ученые брали у испытуемых пробы крови с целью анализа сдвигов в биохимических параметрах. Они пришли к выводу, что кофе воздействует на уровни 115 метаболитов. 82 из этих веществ были известны ученым и были связаны с 33 метаболическими процессами.

«Увеличение потребления кофе за период в два месяцы, вероятно, приводит к появлению стресса, который приводит к уменьшению метаболитов в этой системе, — говорит Корнелис.

— Возможно, что речь идет об адаптации организма к привычному уровню стресса».

Но это не все, в чем участвует эндоканнабиноидная система. Она причастна к таким процессам как сон, интеллектуальная деятельности, аппетит.

Другая группа метаболических процессов, которые выявились в ходе исследования, относится к регулированию уровня стероидов в организме. Стероиды участвуют в обмене веществ, оказывая воздействие на множество процессов — от роста до половой активности.

Ученые обнаружили, что под воздействием кофе усиливается вывод из организма стероидных соединений. Пока неясно, что именно в кофе ответственно за такие изменения. Но результаты могут помочь понять, почему кофе во многих случаях столь положительно воздействует на здоровье, например, регулируя вес и сокращая риск заболевания диабетом.

«Часто это объясняют способностью кофеина стимулировать жировой обмен веществ, а также способностью полифенолов, которых много в кофе, регулировать выработку глюкозы», — говорит Корнелис.

«Наши исследование связывают кофе с эндоканнабиоидами, что дает альтернативное объяснение этих явлений. Учитывая популярность кофе в мире, представляется странным, что мы так мало знаем о механизмах его воздействия на наше здоровье», — отмечает Корнелис.