Записи с меткой: жиры

Как известно, для того чтобы побороть гастроэнтерологические недуги или удерживать их в стойкой стадии ремиссии пациентам стоит придерживаться диетотерапии. Щадящий рацион, в подавляющем большинстве ситуаций, предполагает сведение к минимуму или полный отказ от жиров. Однако ученые из Университета Макмастера доказали – соблюдение диеты с низким содержанием жиров не только негативно сказывается на органах пищеварительной системы, он также приводит к преждевременной смерти...

Согласно исследованиям нидерландских и австралийских ученых употребление жиров не так вредно для здоровья, как об этом говорили ранее. Однако отмечается и то, что речь идет не о бездумном употреблении жирной пищи, а о специальной диете, которая подразумевает минимум углеводов, и некоторое количество жиров. Ввиду того, что исследования в данной области еще продолжаются, использовать диету без согласования с врачом, настоятельно не рекомендуется...

Группе исследователей Дании удалось выяснить, что жирные кислоты, а именно Омега-3, могут влиять на функционирование определенных генов у листерий, которые представляют собой специфические микроорганизмы, провоцирующие развитие листериоза. При этом отмечается, что такие вещества не приводят к гибели бактерий, поскольку при угрозе их смерти, у них формируется устойчивость.

Благодаря лабораторным исследованиям удалось выяснить, что после того, как Listeria monocytogenes подвергалас...

Если вместо сливочного масла и сала есть много картошки, белого хлеба и сладостей, то никакой пользы для здоровья от этого не будет.

Риск развития сердечно-сосудистых заболеваний при отказе от насыщенных жиров действительно снижается, однако это происходит только если их правильно замещать в рационе, пришли к выводу американские исследователи.

Животные жиры, содержащие насыщенные жирные кислоты, стоит менять не на низкокачественные «быстрые» углеводы — например, картошку и белый хлеб — а на содержащие н...

Исследователи из Австралии заявляют, что появляется все больше доказательств тому, что жира должны быть классифицированы как отдельное чувство вкуса – наряду с горьким или кислым.

До недавнего времени мы думали, что наши вкусовые рецепторы могут различить только узкий орагнолептический диапазон: сладкое, соленое, кислое и горькое. Впрочем, в сочетании с другими сенсорными рецепторами, такими как восприятие запаха, это не обделяло человека. В то же время жирное было описано как вкус еще во времена Аристотеля, хотя мы всегда ассоциировали жир больше с текстурой, чем со вкусом, в том числе и в продуктах питания...

В результате многочисленных исследований была доказана связь между высоким содержанием жиров в рационе и повышением уровня холестерина в крови, что увеличивает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В то же время совет не употреблять жира вообще – не более чем заблуждение. Есть, на самом деле, хорошие и плохие жиры – главное, выбирать их источник!

«Даже в молодом возрасте важно избегать употребления высококалорийных продуктов и повышения веса...

Средняя суточная потребность в жирах для взрослого человека составляет от 1 до 1,5 г\кг массы тела. Причем доля растительных жиров должна составлять не менее 20 грамм!

Однако, важно не только обеспечить себя жирами количественно, важно выбрать «полезные» жиры. Жирные кислоты, которые не образуются в организме человека, называются эссенциальными, к ним относятся пресловутые омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты: биологическая роль этих кислот очень велика. А в вот тугоплавкие насыщенны жиры, например сливочное масло, жирное мясо, напротив, следует в своем рационе ограничить...

Ученые, говоря о различии в воздействии на человеческий организм жиров различных типов, подразумевают в первую очередь их влияние на уровень холестерина в крови. А шведские исследователи впервые обнаружили, что некоторые жиры превращаются в мышцы.

Оказывается далеко не всегда и не все жиры, которые поступают в человеческий организм с пищей, превращаются в нем в жировую ткань – в некоторых случаях пищевой жир становится новыми мышечными волокнами, что кардинально изменяет представление о метаболизме этого вида питательных веществ...