Диеты на основе супа – насколько они эффективны?

На какие только издевательства над собственным организмом не идут леди, страстно жаждущие сбросить несколько килограмм. Желательно без усилий и за короткое время. Увы, результат чаще всего бывает прямо противоположным. Классический пример – диеты на основе супов.

Диеты на основе супов – какими они бывают?

Самая популярная из суповых диет – диета на боннском супе. Этот диетический суп готовят на основе белокачанной и цветной капусты, сельдерея, лука, моркови, томатов и еще нескольких овощей.

Хотя, по убеждению поклонников суповых диет, конкретный рецепт диетического супа значения не имеет. Можно приготовить суп и на основе лука порея и даже обычной белокачанной капусты.

Главное, варить суп на основе воды, а не мясного бульона, не использовать картофеля и никаких животных жиров. Для предварительного пассерования овощей можно использовать исключительно оливковое масло.

Кроме того, для супа нельзя использовать никаких приправ, за исключением свежих пряных трав (базилик, орегон, мята) в небольших количествах и совсем небольшого количества соли.
Что можно, а чего нельзя есть во время диеты на супе?

Кроме, собственно супа, во время суповой диеты разрешается пить несладкий чай, есть фрукты, свежие овощи и отварное мясо без жира.

Категорически запрещены алкоголь, жирная и жареная пища, сахар, соль и перец.

Кроме того, все поклонники суповых диет сходятся в том, что нужно пить как можно больше воды – около трех литров в день, в дополнение к диетическому супу. Это же правило относится и к фруктам – чем больше в них воды, тем лучше. Поэтому, во время суповой диеты, арбуз предпочтительнее винограда, а виноград – бананов.
Какие аргументы приводят сторонники суповых диет?

Пытаясь «научно» объяснить чудеса суповой диеты, поклонники суповых диет приводят такие факты: овощи имеют «отрицательную калорийность», то есть для их переработки организм затрачивает больше энергии, чем получает из них.

Стоит отметить, что в любой таблице калорийности продуктов, энергетическая ценность пищевых ингредиентов приведена уже с учетом так называемого «коэффициента биологической усвояемости», то есть способности организма получать энергию из продуктов питания.

Так, в овощах содержится очень много целлюлозных волокон. Но в организме они не усваиваются. Поэтому, истинная калорийность овощей (это если их высушить, сжечь и замерить количество выделенного тепла) гораздо выше указанной в таблицах калорийности продуктов их энергетической ценности при переваривании в организме. И ничего отнимать от энергетической ценности продуктов, указанной в медицинских таблицах, не стоит.

Продуктов, на переваривание которых организм затратит больше энергии, чем сможет извлечь из них, попросту не существует. В процессе естественного отбора наши предки «научились» считать вкусной лишь ту еду, из которой можно извлечь энергию. Поэтому ни одному человеку в здравом уме не придет в голову подобно копытным животным есть сено или обдирать с деревьев кору.

Касательно воды – бесспорно, для нормальной жизнедеятельности организма нужно достаточное количество жидкости (около 1,5л в день). При недостатке жидкости действительно, начнется интоксикация организма.

Но ее избыток тоже не сулит ничего хорошего. Почки просто будут работать с «перегрузкой», удаляя из организма лишнюю воду. Все хорошо в меру.
Почему диетологи рекомендуют ограничить употребление супов при диете?

Секрет суповых диет прост. Ощущение, которое мы называем «сытостью» имеет две не зависящие друг от друга физиологические составляющие. Это сигналы в мозг от рецепторов желудка – они сигнализируют о наполнении желудка, и сигналы от хеморецепторов, расположенных во всех жизненно важных органов – они передают в мозг информацию об уровне энергетических веществ в крови.

Если желудок постоянно переполнен, человек не будет себя чувствовать голодным, даже если в крови острая нехватка энергетических веществ. То есть, суповые диеты попросту «обманывают» голод.

Впрочем, ложь суповых диет, как и любая другая, не приводит ни к чему хорошему.

Постоянно переполненный желудок за неделю суповой диеты (а именно столько рекомендуют соблюдать суповые диеты ее поклонники) сильно растянется и после выхода из суповой диеты, человека постоянно будет мучить голод.

Не стоит забывать о том, что все диеты для похудения, разработанные учеными-диетологами (к примеру – классическая диета №9),заботятся не столько о том, чтобы быстро сбросить вес, сколько о том, чтобы ограничить массу употребляемой пищи, и чувство насыщения наступало от незначительных объемов еды.

Образно говоря, опытный диетолог похож на канатоходца, который постоянно балансирует между высококалорийными и низкокалорийными продуктами, чтобы постепенно и достаточно медленно уменьшать как энергетическую ценность, так и объем пищи. У суповых же диет в этом плане имеет место катастрофический крен…
Откуда появилось выражение «диетический суп»

Не стоит забывать и о том, что жидкая пища, особенно бульоны (пусть даже овощные) вызывают повышенную секрецию желудочного сока. Поэтому, во время суповой диеты, чувство голода будет сильнее, чем при сбалансированном рационе.

Логично возникает вопрос: откуда же тогда взялось словосочетание «диетический суп»? Но, диеты созданы не только для худеющих. Диетические овощные супы обязательно должны входить в ежедневный рацион людей, страдающих болезнями пищеварения – в особенностями холециститами и гастритами с пониженной кислотностью.

Бесспорно, овощной диетический суп будет полезен и худеющим. Но лишь в ограниченных количествах, как одна из составных частей низкокалорийной диеты, а не ее основа.