Стало известно, что сукралоза стимулирует аппетит и вредит кишечнику

Американские исследователи выявили неожиданный эффект популярного сахарозаменителя сукралозы, который часто продается под торговой маркой Splenda. Результаты исследования, опубликованные в журнале Nature Metabolism, демонстрируют, что этот подсластитель может парадоксальным образом усиливать чувство голода вместо его подавления.

В эксперименте приняли участие 75 добровольцев, которым в различные дни предлагали три типа напитков: воду, напиток с обычным сахаром и напиток, содержащий сукралозу. Для исключения субъективного восприятия вкуса все напитки были приготовлены таким образом, чтобы иметь одинаковые вкусовые характеристики. После употребления каждого напитка учёные проводили магнитно-резонансную томографию головного мозга и анализ концентрации глюкозы в крови участников.

Полученные данные показали значительные различия в реакции организма на разные подсластители. При употреблении напитка с обычным сахаром наблюдалось ожидаемое повышение уровня глюкозы в крови, что приводило к снижению активности гипоталамуса – мозгового центра, регулирующего аппетит. Однако после приёма напитка с сукралозой происходило прямо противоположное: уровень глюкозы оставался неизменным, а гипоталамус, напротив, демонстрировал повышенную активность, что стимулировало чувство голода. Особенно ярко этот эффект проявлялся у людей с избыточной массой тела.

Исследователи объясняют этот феномен тем, что сукралоза, обладая сладостью в сотни раз превышающей сахар, практически не содержит калорий. Такое несоответствие между сладким вкусом и отсутствием калорийности может дезориентировать организм: рецепторы языка сигнализируют о поступлении питательных веществ, но реального энергетического подкрепления не происходит. В результате мозг активирует механизмы, заставляющие человека искать дополнительные источники энергии, что выражается в усилении аппетита.

Помимо влияния на аппетит, современные исследования выявили и другие потенциально опасные свойства сукралозы. В частности, этот сахарозаменитель может нарушать баланс микрофлоры кишечника, уменьшая количество полезных бактерий и усиливая воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте. Такие изменения могут иметь далеко идущие последствия для здоровья, учитывая важную роль кишечной микробиоты в поддержании иммунитета и обмена веществ.

Лабораторные исследования также продемонстрировали способность сукралозы вызывать повреждения ДНК, в частности, разрывы её цепей. Такие изменения потенциально могут приводить к мутациям и нарушениям нормальной работы клеток. Хотя механизм этого воздействия ещё не полностью изучен, полученные данные указывают на необходимость более тщательной оценки безопасности этого пищевого добавки.

Эти открытия особенно значимы в контексте широкого распространения сукралозы в пищевой промышленности. Данный подсластитель используется в производстве множества продуктов, позиционируемых как диетические: от безалкогольных напитков до йогуртов, выпечки и даже жевательной резинки. Многие потребители выбирают продукты с сукралозой, полагая, что они помогают контролировать вес и уровень сахара в крови.

Полученные результаты ставят под сомнение целесообразность использования сукралозы для снижения калорийности рациона, поскольку в долгосрочной перспективе этот подсластитель может не только не способствовать снижению веса, но и провоцировать переедание из-за усиления чувства голода. Более того, потенциальное негативное влияние на микрофлору кишечника и целостность ДНК указывает на необходимость дальнейшего изучения отдаленных последствий регулярного употребления этого сахарозаменителя.

Эксперты рекомендуют с осторожностью относиться к продуктам, содержащим искусственные подсластители, в том числе сукралозу, и по возможности отдавать предпочтение натуральным продуктам с умеренным содержанием обычного сахара. Для людей, стремящихся к снижению веса или контролю уровня глюкозы в крови, более эффективной стратегией может быть общее сокращение потребления сладкого, а не замена сахара искусственными аналогами.