Записи с меткой: питание

Лишний вес от углеводов, повышенный холестерин – от яиц. Некоторые теории из области правильного питания – не более чем миф. С таким мнением выступили два физиолога из США, Венди Репович и Джанет Петерсон.

По словам специалистов, сегодня люди получают много информации о вреде и полезности тех или иных продуктов. Но внушительная часть этих сведений не имеет под собой научного или медицинского обоснования. Об этом физиологи Репович и Петерсон рассказали в рамках 11 ежегодного саммита-выставки «Здоровье и фитнес» Американского колледжа спортивной медицины (ACSM)...

Здоровому человеку сырая растительная пища – овощи и фрукты – вреда не принесет. Однако с возрастом желудочно-кишечный тракт требует ограничений в пище, заявила врач-диетолог Елена Соломатина.

В беседе с изданием «Вечерняя Москва» Соломатина пояснила, что предпочтения в потреблении овощей и фруктов в сыром или термически обработанном виде связаны с индивидуальными особенностями. Если желудок «натренирован», он получает много полезных питательных веществ из сырой растительной пищи. Так, у вегетарианцев из продуктов растительного происхождения организм усваивает железо и цинк, чего не происходит при обычном питании...

Фрукты, овощи и постное мясо полезны для здоровья. Но какие фрукты и овощи, какое мясо? Американские эксперты составили список лучших продуктов, его опубликовал портал Lifeline.

Яблоки. Они содержат разновидность клетчатки пектин, который связывает вредный холестерин. Это предотвращает атеросклероз, защищает от гипертонии и инфаркта.

Черника. Эта ягода богата каротиноидами и флавоноидами, которые защищают сердце, мозг и мочевой пузырь.

Акриламид — это химическое вещество, проникающее в организм, если пища неправильно готовилась. Его источниками являются продукты, для которых использовались жарка, выпечка, готовка на гриле. По мнению ученых, каждый человек должен заботиться о том, чтобы в его тарелку попадало как можно меньше акриламида.

Обязательным условием образования акриламида является наличие аминокислоты аспарагина и восстанавливающих сахаров, то есть сахаров, молекулы которых имеют в растворе свободную альдегидную группу...

Согласно новому исследованию, несмотря на то, что люди сокращают потребление углеводов, таких как сладкие продукты, рафинированное зерно и крахмалистые овощи, эти нездоровые варианты питания все еще составляют около 42% суточной калорийности взрослого населения.

Исследователи обнаружили, что доля калорий, получаемых взрослыми от углеводов, снизилась с 52,5% до 50,5%, доля калорий из белка увеличилась с 15,5% до 16,4%, а доля жира увеличилась с 32% до 33,2%...

Многие упрекают углеводы в наборе лишнего веса. Но на самом деле проблема не в углеводах, а в калорийности рациона. Какие ещё мифы о простых и сложных углеводах существуют, расскажем в нашем материале.

Миф 1: я не ем углеводы

Считать, что исключив сладости, макароны и хлеб, вы перестанете есть углеводы, будет ошибкой. На самом деле углеводы содержатся практически во всех продуктах. Все углеводы делятся на сахара и крахмалы. Первые представляют собой простые углеводы, а вторые — сложные. Углеводы есть в овощах, молоке, фруктах и других продуктах...

Кэрол Агирре, американский диетолог из Nutrition Connections, советует активнее есть корицу, добавляя ее в разные блюда и напитки. Специалист рассказала о полезных свойствах этой специи.

Укрепляет сердце. По словам эксперта, у людей, которые добавляют в свой рацион питания корицу, снижаются уровень холестерина и высокое давление.

«Было доказано, что употребление корицы сокращает наиболее распространенные риски сердечно-сосудистых заболеваний», — заметила Кэрол Агирре...

Хлеб для россиян – повседневный продукт. Но существуют разные сорта хлеба, и среди них есть по-настоящему полезные, а также такие, что могут навредить здоровью.

Белый хлеб. Этот хлеб, готовящийся из очищенной пшеничной муки, вызывает много критики сто стороны диетологов. Пшеничная мука для него обрабатывается радикально – из нее удаляются все те элементы зерна, которые бы могли служить для организма источником клетчатки. В результате в хлебе остается лишь крахмал. Употребление такого продукта способствует резкому повышению уровня сахар в крови...

В промежутках между завтраком, обедом и ужином у многих из нас обостряется голод и желание перекусов. Эксперты назвали наиболее полезные варианты.

Семечки. Один из самых распространенных продуктов дл перекусов у жителей нашей страны. Тем приятнее узнать, что семечки очень полезны для здоровья и являются превосходным растительным источником белка. Они также содержат жирные кислоты Омега-3 и волокна. Регулярное употребление семечек снижает риск запоров, атеросклероза, диабета и даже рака...

Оливковое масло и лосось являются источником омега-3 кислот, необходимых для поддержания здоровья. Ученые заявили, что заменить эти дорогие продукты легко могут водоросли.

Употребление продуктов с омега-3 обеспечивает хорошую работу мозга и системы зрения, а также важно для здорового состояния волос и кожи, — об этом сообщается на портале Medicalxpress. Как и о том, что специалисты рекомендуют в качестве источника ценных жирных кислот недорогие и уж точно более доступные, чем оливковое масло и красная рыба, водоросли...